豆腐脑、内酯豆腐
简单
4人份
外面买的会有不同程度添加剂，高产增固调节剂，多数还是转基因黄豆，但自己准备原材料就可以避免这些了，又健康又可以享受制作的过程，大家赶紧动手吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1200-1300克清水（打豆浆用，浓度决定老嫩，没有把握就1200克）
- 150克干黄豆
- 30克温水（调和内酯用）
- 3克内酯
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先提前泡发黄豆，冬季一般20小时，室温20到25度，12小时，室温高，可以冰箱泡20小时，泡好后可以把豆子掰开中间面两半都平了，这样出浆率就高了。
2
用料理机分多次加水打黄豆，撇去泡沫
3
下锅煮滚3分钟关火，中通不要忘记抄锅底避免结底。我还揭了一张厚厚的豆腐皮！
4
电饭煲锅胆加30克温水，把内酯入充分搅拌溶解，提高40公分左右，倒入2分钟前煮滚的豆浆，盖上盖子，无需搅拌，电饭煲保温10来分钟即可。
5
豆腐脑就这么简单！
6
加上生抽、麻油、花生碎、碎榨菜、虾皮葱花即可！
7
准备好模具铺上纱布，挖入豆腐脑。
8
盖好纱布和木板，压上重物，一般一小时即可，给可以时间久点，这样豆腐要老一些！
9
大功告成了！
