双色罗卜焖牛腩
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 2汤匙柱侯酱
- 2片香叶
- 5-7粒冰糖
- 7-10瓣蒜
- 7-10粒花椒
- 750克牛腩
- 一小块桂皮
- 适量料酒
蔬菜类
- 2根葱
- 一大块姜
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩洗干净，切两片姜，将牛腩放入清水中浸泡。目的是去除血水和牛的膻气。
2
整块牛腩冷水入锅，加适量料酒，水开后2-3分钟，捞起冷水冲洗干净，切块。
3
切大块点，吃起来更爽，大快朵颐的感觉，记住要沥干水份。
4
将准备好的蒜头、姜、红葱头爆香。
5
加入柱侯酱、生抽、老抽、冰糖、盐及蚝油，炒香，同时把香料也一并加进去炒。待炒到上色，出香味后，加入开水。后放入压力锅，中大火15分钟。
6
高压锅在炖牛肉时，准备双色罗卜，胡萝卜和白萝卜，滚刀块焯水。高压锅炖15分钟后，用凉水冷却高压锅，开盖后将双色罗卜放进高压锅，继续炖8分钟。准备香芹、青蒜、香菜。
7
高压锅中大火8分钟后，开盖，倒入炒锅加香芹和青蒜，收汁，为保温，砂锅装盘。
8
出品，香菜太多，看不出品相。结果是全部扫光。自己吃了两碗饭。
