一碗入魂的番茄蛋花汤
简单
4人份
朋友来家里吃饭 喝了这碗番茄蛋花汤 说满碗都是小时候的味道 而我是在南方的艳阳里喝到北方大雪纷飞 最初是朋友从北方的蔬菜大棚里自己种的摘来给我吃 手把手教会这碗最家常的番茄蛋花汤 只要一碗就入魂哈
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 一勺橄榄油
肉类
- 2个土鸡蛋
蔬菜类
- 一根葱花
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
刚刚从地里摘回来的北方番茄就是这碗汤的灵魂
2
在南方买来的番茄怎么做都不会有这样的番茄味
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一定是要长时间的日照
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高纬度地区的黑土壤才能孕育这样浓烈的番茄味
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其实生吃就非常好吃
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酸甜爽口多汁
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写着我已经开始流口水了
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一个成熟的番茄隔着空气都能闻到里面的芬芳
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洗干净切小块
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汤锅里放一勺橄榄油
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当然也能用玉米油调和油
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反正不要用味道重的油
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不然会冲击番茄本身的香味
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大火油热
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倒入番茄
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抓着锅晃几下
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番茄就熟了汁水会出来
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撒一勺盐
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有时也会滴几滴酱油
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然后倒开水
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想多喝汤就多倒点水
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有时我用开水
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有时我用凉水
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区别就是开水可以马上就喝上汤全程只要两分钟哈
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鸡蛋两个
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因为土鸡蛋特别小
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一个也行蛋香会淡一些
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打散准备往锅里倒
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这个时候有个关键的手法
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千万不要把鸡蛋倾倒下去
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就像拨开清晨的迷雾
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慢慢地倒一层蛋液
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用筷子拨开
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再倒下一层蛋液
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随着沸腾的开水
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锅里都是如迷雾般的鸡蛋花
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最后撒葱花
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连锅端着就上桌了
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一碗入魂的番茄蛋花汤
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做法非常简单
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名副其实的减脂快手菜
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两分钟搞定早中午的配汤
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夏天很热的时候
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提前做好放凉了喝
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酸酸甜甜很开胃
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我正寻思着自己在阳台种一盆番茄
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这样可以随吃随摘
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外卖是什么哈
