萝卜辣椒酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3勺生抽
- 3勺白酒
- 3勺老抽
- 一斤萝卜干
- 半斤小辣椒
- 半斤蒜头
- 半根/没有可不放胡萝卜
- 适量花椒，桂皮，香叶
蔬菜类
- 3根香菜
- 5根葱
- 半个洋葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
782.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
萝卜干洗好，切好，晾干水份！准备备用
2
起锅烧油，油热放花椒，桂皮香叶，葱，胡萝卜，洋葱，香菜。小火🔥炸到金黄微干，捞出所有渣！
3
油热放蒜末炒几分钟，不要炒糊了，中火炒几分钟，油要多一些。
4
蒜蓉炒出香味，放小米椒继续炒，油都要漠过小米椒，边边炒熬5－8分钟，分量很多就多熬一会，这个时候放点盐。
5
蒜蓉辣椒炒的很香了，就开始放之前处理好的萝卜，翻炒均匀，开始放生抽，老抽，麻辣鲜，耗油，白糖，白酒。炒均匀尝一下咸淡，然后根据自己口味添加盐。
6
所有调料都炒均匀了，就关火，萝卜放进去，不能炒太久。最多3－5分钟左右，时间长了，这样萝卜会不脆。
