藜麦花环辫子面包
简单
4人份
一款心形花环面包，美丽养眼，加了网红藜麦，营养美味，编辫子的过程很享受。
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食材清单
其他
- 100克藜麦粥
- 1个（带皮50克）鸡蛋
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 5克奶粉
- 60克水
- 8寸心形硅胶模模具
- 上下火180℃ 25分钟烘烤温度 时长
调味料
- 30克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
507.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将15克藜麦洗净，加水煮15分钟成粥约100克，晾凉备用。
2
出去黄油外的所有原料称重（含藜麦粥）倒入厨师机，先低速后高速揉成面团，形成粗膜时加入黄油，继续揉至扩展阶段，出现薄膜。
3
揉好的面团覆盖保鲜膜室温发酵至两倍大，手指沾干面粉戳洞，不回缩、不塌陷即发酵完成，轻拍排气。
4
将排气后的面团分成均等的三个小面团，滚圆静置15分钟。
5
将小面团分别搓长、搓匀，大约25公分长。
6
然后将三个长条的一端捏在一起，开始编辫子，力度要均匀，不紧不松。
7
提前在模具里抹上黄油防粘，将编好的辫子放入模具里，两端捏紧。
8
放在温暖湿润处继续二次发酵至1.5倍大，仍然用烤箱加盘热水的方式，大约发了1小时10分钟。刷上蛋液撒杏仁片。
9
放入完全预热好的烤箱最下层，上下火180℃，烤二十分钟，注意上色情况，及时加盖锡纸。烤好立即脱模，放烤网上冷却，密封保存。
