红烧猪蹄 | 电压力锅版
简单
4人份
家里新买的电压力锅，一直没怎么用过，今天第一次用它做猪蹄，没想到口感很不错，特此记录一下。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5块腐乳
- 10粒花椒
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2勺白酒
- 2只猪蹄
蔬菜类
- 4片姜
- 半根葱
调味料
- 10克冰糖
- 2克盐
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
395.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄洗净，放入凉水中浸泡15分钟左右，泡出血水。
2
准备配料：冰糖1块，葱4段，姜4片，大蒜4瓣，八角2个，香叶3片。
3
调汁：将腐乳碾碎，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒调匀。
4
将猪蹄冷水下锅，放入葱段，姜片，花椒，2勺白酒。
5
水开后等血沫浮出，再煮5分钟左右。
6
将猪蹄捞出，热水洗净，控干备用。
7
锅热放油，放入冰糖，开小火等冰糖慢慢融化，逐渐变成琥珀色。
8
此时将配料倒入锅中，慢慢煸炒。
9
再放入猪蹄，继续翻炒使糖色均匀，全程中小火。
10
倒入调好的碗汁，翻炒均匀。
11
这样就可以了。
12
将炒好糖色的猪蹄放入电压力锅中，加入适量热水，水位同猪蹄持平即可。
13
按压力锅的设置设定好时间，我这款需要50分钟左右。
14
用压力锅压完之后，再将猪蹄和汤汁倒入炒锅中，做最后收汁。
15
此时再加入2克盐做最后调味。
16
香喷喷的出锅啦！
