麦香无花果核桃面包
简单
4人份
吃腻了全麦吐司，加一点酸酸甜甜的果干和香脆的坚果。用枫糖浆调一些微甜的口感，外脆里嫩~
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食材清单
其他
- 10克无盐黄油(室温下回暖)
- 165-175克水
- 20克核桃榛子碎(5mm左右)
- 220克高筋面粉
- 30克无花果干(5-7mm)
- 30克橙皮丁
- 30克葡萄干
- 30克蔓越莓干
- 40克全麦面粉
- 40克枫糖浆
- 40克黑麦面粉
- 8克酵母
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉揉成团，8分匀的时候压扁成长方形，把所有干果坚果(吸干水分)均匀铺开。
2
将面团带着干果慢慢卷起，卷好后再从一端开始卷，成团后轻揉，让材料均匀揉在面团里。
3
发酵(40度25-35分钟)后排气，醒10分钟。塑形(卷的时候稍微紧一些，不让空气进入卷起的缝隙中)，撒粉(混合均匀的黑麦和全麦面粉)。
4
割包2-3cm的切口，有材料爆出来没关系，烤一烤会香脆。二次发酵(40度 20-25分钟)，烤箱预热。
5
面团表面喷一点水，入烤箱，220度 20-25分钟。
