刀削面肉卤的简易做法
简单
4人份
做过几次之后，不断总结调整了下配方，觉得这个方法还是最满意的。 这里只教卤的做法哦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 1大勺味极鲜
- 1大勺老抽
- 1小勺（不满）鸡精
- 200克去皮五花肉
- 2大勺料酒
- 2片香叶
- 一大段大葱
- 半小勺十三香
- 拇指指甲大小的1块桂皮
- 适量辣椒面
蔬菜
- 1小勺豆瓣酱
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1小勺白糖
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
调料基本都在图上了，还少一勺白糖。葱花可以多放些，辣椒面请根据自己口味增减，十三香别多放，调料味太重就不好吃了。
2
五花肉去皮切1㎝左右小丁。
3
油稍微多放些，油热后先炸八角、桂皮和香叶两分钟（中火）。
4
放入肉丁翻炒几下放姜片。
5
撒入两勺料酒。翻炒到肉丁至微微焦黄。转中小火。
6
放一大勺生抽。
7
一大勺老抽，量比生抽少点，翻炒均匀。
8
把八角、桂皮、香叶和姜片都挑出来。
9
放辣椒面和十三香。
10
放一小勺豆瓣酱翻炒。
11
放入葱花翻炒。
12
放入一碗温水或者热水，大约500-600毫升吧。盖盖炖20分钟。
13
出锅前再放多半勺鸡精，和比鸡精多一点的白糖，翻炒几下就OK了。
14
吃的时候可以煮点青菜，再放两根香菜。
