红烧鱼(黄鳝，带鱼，墨鱼，扁鱼)小美
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克蚝油
- 1勺料酒
- 20克生抽
- 30克油
- 5-6条黄鳝
- 5克老抽
- 80克水
- 切段干辣椒🌶️
- 切片姜蒜
谷物
- 切段小米椒
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油，姜，蒜，干辣椒，3分钟120度1爆香。
2
插蝴蝶棒，鱼🐟放两边。
3
生抽20克，老抽5克，蚝油10克，料酒，小米椒，8-9分钟v反转小勺。
4
大的鱼，没放蝴蝶棒时，鱼头朝着刀转动的方向。
5
料酒，老抽，蒸鱼豉油。8分钟v反转小勺。
6
红烧带鱼
7
插蝴蝶棒，3颗蒜，15克油，3分钟 v速度1爆香。
8
250克带鱼放两侧，料酒15克，生抽10克，红烧汁15克，冰糖15克。
9
8分钟v反转小勺。出锅爬葱花。
10
姜3片，蒜5瓣，八角3个，桂皮1块，香叶2片。老抽10克，生抽10克，冰糖10克，油5克，料酒30克。
11
25分钟v反转小勺。
12
15克姜，少许花椒，20克油，3分钟120度1速爆香。
13
鱼背朝下，肚子朝上，沿着锅壁架在刀头上。料酒20克，生抽20克，老抽5克，醋5克，糖10克淋鱼上。
14
500克的鱼8分钟。600-750克9-10分钟v反转小勺。
15
最后两分钟放青椒丝，小米椒。
