儿时到现在的最爱：番茄里脊
说起猪肉的做法，那真的是有成百上千种不同的烹饪方法，好吃的数不胜数。但是我想很多朋友可能和饭姐一样，最爱的就是那酸酸甜甜的番茄里脊了。浓郁的酱汁和香嫩的里脊肉简直就是绝配，想想都让人忍不住流口水~小时候，如果能吃上一次番茄里脊，感觉就像过年一样，真的是太幸福了！ 那么今天饭姐就来和大家分享这道番茄里脊的做法，自己在家就能烹饪出比饭店里做的还好吃!大家周末嗨起来吧！
食材清单
其他
- 10克白醋
- 15克食用油
- 1个鸡蛋清
- 200克猪里脊
- 2克泡打粉
- 35克玉米淀粉
- 3克牛肉粉
- 4克五香粉
- 5克熟白芝麻
- 60克中筋面粉
- 适量水
调味品
- 4克椒盐
- 50克番茄酱
调味料
- 2克盐
- 30克白糖
营养成分
热量
627.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将里脊肉切成宽1厘米左右的条状备用
在里脊肉上撒五香粉（2克）、椒盐（2克）和盐，将里脊肉与调料充分搅拌均匀，腌制15分钟
在盆中放入鸡蛋清和玉米油，将腌制好的里脊肉放入盆中，充分混合均匀，静置10分钟
在另一个盆中放入中筋面粉、玉米淀粉（30克）、泡打粉、椒盐（2克）和五香粉（2克），混合均匀
盆中放入适量水，搅拌均匀制成比较粘稠的炸肉面糊
将里脊肉连同腌制调料一起放入炸肉面糊中，充分搅拌均匀
锅内小火热油，待油温加热至放入筷子试温，筷子周围有大气泡产生时，放入裹好炸肉面糊的里脊肉用小火进行第一次油炸。烹炸时一次不要放太多，防止粘连。炸3分钟左右至里脊条表面已经变得酥脆，捞出沥油准备复炸
锅内再次热油，提升油温至放入筷子试温，筷子周围有密集的小气泡产生时，加入第一次炸好的里脊条，二次复炸1分钟左右至表面呈金黄色且全部熟透，捞出沥油备用
将锅洗净后，放入新油，小火热油后放入番茄酱、白糖、白醋、牛肉粉和水淀粉（用20克水和5克淀粉搅拌均匀制成水淀粉）
充分翻炒酱汁至酱汁变粘稠
放入炸好的里脊条进行快速翻炒，确保里脊条全都裹上酱汁
锅内撒上一些熟白芝麻，简单翻炒几下，即可出锅，摆盘
一道酸甜可口又超级下饭的番茄里脊就做好啦！
