蔓越莓卡仕达面包
简单
4人份
纯粹方便自己做，记录下来…参考了几个人的方子调整了一下分量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125克牛奶
- 18克鲜酵母
- 23克白糖
- 2个蛋黄
- 355克牛奶
- 40克黄油
- 500克高筋面粉
- 6克低筋面粉
- 6克玉米淀粉
- 90克蔓越莓
- 卡仕达酱配料
调味料
- 50克糖
- 6克盐
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除蔓越莓、黄油以外的材料放入厨师机，揉成团到适当状态。
2
加入黄油，揉到差不多扩展状态后加入切碎的蔓越莓，揉至完全扩展状态。
3
将烤箱调成发酵模式，开始一发，面团放入喷有油的盆中，发酵至两倍大，戳面团会微微回缩或者不回缩，时间大约在40-50分钟，看当天温度而定。
4
在一发的时候，开始做卡仕达酱。准备一个锅，蛋黄和白糖打发到体积扩大，微微发白的状态，加入低筋面粉和玉米淀粉，搅匀。再慢慢加入牛奶，搅匀。打开小火煮，不断搅拌液体至浓稠，关火。
5
放凉后将卡仕达酱放入裱花袋中备用，可以放入冰箱冷藏片刻。
6
拿出面团，排气后均匀分成16份，一个面团大概66克。整形成圆形。
7
准备一个28×28的蛋糕卷烤盘，卡仕达酱从冰箱拿出备用。
8
用擀面杖将面团排气擀开，挤入卡仕达酱，封口，整形后一个个整齐放入模具中，放入烤箱发酵模式开始二发，发至基本占满模具，大约用时40分钟。
9
发好后撒一些面粉，预热烤箱。170度30分钟。烤至表面上色后盖上锡纸。
10
出炉放凉，放至微温就可以放保鲜袋保存啦！吃不完可以放冰箱冷冻哦~吃时提前几个小时回温，再喷点水放入烤箱5分钟就可以了…软软的蔓越莓卡仕达面包真的超好吃😋！
