👍法式焦糖杏仁酥👍 💫超级好吃的味道💫
简单
4人份
今天带给大家的甜品是焦糖杏仁酥，味道超惊艳的小甜点，热的时候表面的焦糖软软的，整体还是酥的；冷的时候表面较硬，吃起来酥酥脆脆，层次更明显，带着浓郁的焦糖风味。制作过程非常简单快捷，喜欢烘焙的，一定要亲手做一次！ 🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬
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食材清单
其他
- 100克安佳黄油
- 150克糖粉
- 250克【无盐】安佳黄油
- 300克杏仁片
- 30克蜂蜜
- 4个蛋黄
- 500克低粉
- 50克安佳奶油
调味料
- 120克细砂糖
- 30克麦芽糖
营养成分
热量
640.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化
2
加入糖粉，打发至发白。
3
分次加入蛋黄，打发至体积膨胀，每次打发均匀后再加入下一个。
4
筛入低粉，切拌至无干粉的状态，必要的时候可以用手混合，不过不要使劲揉，然后混合成团。保鲜膜包住，放入冰箱冷藏半小时。
5
将面团擀开，擀成比模具稍微大的方形片。
6
裁去多余是的边，放入模具中。
7
用叉子戳上小洞。放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤15分钟左右，温度和时间随自家烤箱脾气调整。
8
安佳淡奶油 50克
9
细白砂糖 120克
10
蜂蜜 30克
11
麦芽糖 30克
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【无盐】安佳黄油 100克全部放入锅中，中小火，边加热，边搅拌，让所有材料混合
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不停搅拌防止粘底，直到温度到达115度后，关火，此时锅中呈现出浓稠泡泡状
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此时锅中呈现出浓稠泡泡状，倒入杏仁片，轻轻搅拌均匀，不要把杏仁片压碎了。
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趁热倒入之前烤好的酥饼上
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抹平表面。
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预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤30分钟左右，烤至表面金黄。
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将烤好的取出，稍微冷却再切，边缘焦糖层开始有点变硬，将它倒扣脱模，切成小块。
