稀溜耙鸡爪
简单
4人份
超级喜欢吃鸡爪，上大学时成都的“二嬢鸡爪爪”“鸿顺吉鸡爪爪”爆火，炖的希耙的爪爪，一整根塞进嘴里，轻轻一抿，骨肉分离，舌尖感受到浓郁香辣的汤汁包裹着酥烂的肉肉，不一会，桌边就堆起骨头的小山，一顿吃完，嘴巴边缘早已被胶质黏住，感觉又补充了不少胶原蛋白，真是超级满足！ 这两年又火了“降龙爪爪”，味道也蛮好，平时想吃了咋办呢？这难不倒我，自己开发，不够还可以加多呀！研究了两次，尝过的人都说好，分享给大家！
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食材清单
其他
- 100g火锅料
- 10g花椒
- 一根山药
- 两勺料酒
- 两斤鸡爪
- 五头蒜
- 五根干辣椒
- 五根泡椒
- 半根泡萝卜
- 适量 水
- 适量食用油
蔬菜类
- 一块姜
- 两根小葱
调味料
- 一勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
505.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
338.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市买来的鸡爪，多淘洗几次，用盐水浸泡半小时，把指甲剁掉
2
鸡爪冷水入锅，放姜片花椒料酒葱去腥，水开后煮五分钟，出锅洗净浮沫脏物
3
蒜拍破，姜拍破，红辣椒一根切丝，我用的干辣椒比较辣，所以用得少，花椒适量，泡蒜一颗切片，泡豇豆一根切断（加不加都可以，我自己泡的吃不完了），还有泡椒没在这里出境
4
取出火锅料备用，我用了两种，一种是这两年很火的名扬，一种是老牌子红九九
5
炒锅放油，油热后放入配料爆香，火小一点，把火锅料炒化
6
加水煮成料汁
7
让鸡爪口感变软糯的装备，砂锅
8
倒入鸡爪，大火煮开，转小锅慢炖，四十分钟后加入山药，一小时后出锅撒葱花
9
一口一根，根本停不下来！！！
