好吃到停不下来，奥利奥草莓奶油慕斯蛋糕—消耗淡奶油(无奶酪）
做奶油蛋糕，剩了好多淡奶油，思来想去还是做个奶油慕斯吧 我最爱的奥利奥和草莓 嘿嘿嘿 参考了大神们的方子，按自己的口味调整了一下，家里有小盆友，所以甜度比较低一点点 一个六寸量
食材清单
乳制品
- 210克淡奶油
其他
- 15克黄油
- 20克细砂糖（加入蛋黄）
- 30克黄油
- 3个蛋黄
- 7克低粉
- 7克淀粉
- 80克奥利奥
- 8克吉利丁
- 慕斯液
- 蛋糕底
肉类
- 210克牛奶
调味品
- 18克细砂糖
营养成分
热量
523.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我爱奥利奥，不要太好吃哦！用小刀把奥利奥中间的糖霜去掉
装进保鲜袋保鲜膜什么都可以，只要不破掉，用擀面杖压碎，压成粉末状
融化黄油，倒进奥利奥碎，好香啊！ 拌匀
6寸蛋糕模，放一片油纸，可以用那种卷的剪下来一个
倒进蛋糕模压实，边边用草莓码齐～ 然后盖上保鲜膜放冷藏。也可以不放哈，没关系的
吉利丁放冷水里泡一泡
接下来做慕斯液，三颗蛋黄，倒进细砂糖拌匀，特别融合的那种哦
低粉和淀粉混合过筛，倒进蛋黄糊，拌匀
牛奶热一下，倒入蛋黄糊用蛋抽迅速拌匀
倒进锅里，中小火不断搅拌，搅拌要快速，这里决定你糊糊的细腻程度哦！第一次做的同学也可以用小火哦，比较好控制
一会就变成浓稠的糊状了，马上离火，倒入黄油，继续不断转圈圈
黄油融化，降温到40-50度的时候，吉利丁淋干水分，扔进蛋奶糊里继续转圈圈，直到化开
要注意不要温度太低，吉利丁会化不完全，影响口感
盖上保鲜膜，要贴住蛋奶糊面，凉凉
淡奶油加糖，打发至6-7分发，打蛋器经过有纹路马上消失，会流动
蛋奶糊过筛倒进淡奶油，分3-4次混匀，完全拌匀。一次性全倒的话，容易结团，搅拌不均匀
这种状态就可以了，漂亮吧
这时候要及时倒进模具，不然开始凝固最上面不好磨平，要迅速哦
我家室温据说是21度，但是不穿袜穿拖鞋会冻脚，我发现最后有点凝固了有点抹不平
冷藏一夜后，装饰一下，撒糖粉
看到那个草莓之间慕斯糊没有填满了吗，就是我手慢了，再就是淡奶油稍微过了一点点，所以要注意淡奶油的打法状态
切面
