香烤羊腿配酸奶酱
简单
4人份
5个小时的半煮半烤，让羊腿极尽软烂入味。不要被超长的烹饪时间吓到，这道烤羊腿真正动手的时间非常短，做起来也很简单。剩下的时间，就交给烤箱好了。
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食材清单
其他
- 250ml红葡萄酒
- 2个柠檬
- 4瓣大蒜
- 500g酸奶
- 500ml牛肉或羊肉高汤
- 7.5ml孜然籽
- 7.5ml芫荽籽
- 7.5ml茴香籽
- 一大把新鲜百里香
- 一大把新鲜迷迭香
- 一把新鲜平叶欧芹
- 一把新鲜莳萝
- 一把石榴籽
- 一条四五斤的带骨羊腿
- 佐餐馕
- 适量新鲜薄荷叶
- 适量橄榄油
- 适量现磨黑胡椒粉
蔬菜类
- 一个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预热烤箱到160度。把羊腿放进一个大号带盖深烤盘，用一把锋利的小刀在表面理好几道深口子。孜然籽、芫荽籽、茴香籽倒入蒜臼粗粗研碎，抹在羊腿表面，再淋上橄榄油，动手整个按摩一遍。大蒜去皮切半，迷迭香剁碎，塞进切的口子里。
2
洋葱切片，与百里香枝条一道扔进烤盘，再倒入高汤和红酒，撒盐与胡椒粉调味后盖上盖子，放进烤箱烤5小时。
3
差不多快烤好的时候就可以做酸奶酱了。将莳萝和欧芹剁碎，倒入酸奶。1个柠檬榨汁，皮剁碎，一并倒入酸奶中搅拌均匀就好了。
4
羊腿烤好后，取出切片盛盘，撒上石榴籽和薄荷叶做装饰。馕烤一烤放旁边。另一个柠檬切小块，等下挤在羊腿表面吃。至于酸奶酱，装小碗放一旁就着吃就可以了。
5
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