牛肉丸子细挂面

简单 4人份

将近年关,家里的各种食材存货开始慢慢堆起小山来。放假在家里给宝宝做饭想菜的种类多一些、营养足一点,可是宝宝的食量有限啊~一盘盘菜摆上每盘夹两口就剩下,今天把这个菜谱写下来,解决了宝宝营养足够还不麻烦的问题,还解决了家里食材存货单一吃法的问题。做出来的口感和什么日本拉面啊什么的有的一拼,家里两个熊孩子连汤带料的吃光光。

牛肉丸子细挂面
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食材清单

其他
  • 10个左右(建议买清真店里的,会直接影响最后的口感)牛肉丸子(熟食)
  • 1小把挂面
  • 2个(我买的是一袋很多个都特别小的那种)鸡腿菇
  • 2小把菠菜
  • 4-6粒大蒜
  • 一小块(不要过多,不然你的一锅面会越做越多)牛肉(熟食)
  • 大料1粒
  • 比平常少一些,因为牛肉,丸子都自带咸味盐适量
  • 油适量
  • 生抽2小勺
  • 糖1小勺
  • 老抽1小勺
  • 花椒粒10粒
  • 调料:
海鲜
  • 10只左右虾
蔬菜类
  • 1根西芹

营养成分

热量

509.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

41.0 克

纤维

1.0 克

17.0 克

734.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

所以食材准备好

2

把虾洗干净去虾线剥掉外壳去头;牛肉切粒;因为是给宝宝吃,所以牛肉丸子我也对半切开;鸡腿菇切丝,能切多细切多细;大蒜切沫;菠菜切小段。西芹切碎越碎越好。

3

以下步骤就没有图了,因为是一个人,一开火就来不急拍照了,大家脑补一下画面,我尽写的详细些。 1)热油。 2)然后放入花椒粒(个人认为花椒粒在这款面里是个比较重要的角色不建议去掉,可以少来几粒)、大料,炒出味(很快,大概几秒)用铲子把花椒粒和大料铲出来。3)然后用花椒油把蒜末爆香。4)放入牛肉翻炒至边缘稍干。5)鸡腿菇倒入锅中继续翻炒两下。6)然后加入糖、老抽、生抽翻炒一小会。7)在6中加入开水(我大概加入了4碗)烧开。8)下挂面,把虾也放入锅中,然后等待挂面煮熟,在煮的过程中锅里的汤汁会稍变浓稠,如果水分蒸发汤汁过少那就继续少量多次的加入开水,直到你觉得合适的程度。9)最后一步挂面煮熟放入菠菜。菠菜煮软就可以出锅啦。

4

10)挑一筷子的面条然后转圈圈转成一坨放入碗里。

5

11)丸子面盛好汤浇满最后撒一把西芹沫,就可以开吃啦(西芹这步也是灵魂所在啊~)汤汁浓郁鲜香,并且很爽口。一碗有颜值的的牛肉丸子细挂面就做好啦。

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