豆腐鸡蛋蒸虾仁
简单
4人份
豆腐与鸡蛋搭配食用，可提高豆腐中蛋白质的利用率，配上虾仁，可提升鲜味；这道菜吃起来口感嫩滑，操作起来简单易做；
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食材清单
其他
- 少许香葱
- 1个鸡蛋
- 20只虾仁
- 3条玉子豆腐
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许白胡椒粉
- 少许食用油
海鲜类
- 少许蒸鱼豉油
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
391.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先处理买回来的虾，去头、去壳、去虾线，洗干净控干水分，放入料酒、白胡椒粉、盐、蛋清上手抓匀，再放少许生粉抓匀，腌制10分钟左右，备用；
2
用流动水将豆腐外包装冲洗干净，放在案板上，先一切二，将豆腐从包装内取出，再切片，摆盘，备用；
3
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入已摆盘的豆腐上，备用；
4
待锅内水烧开，入锅蒸4～5分
5
钟关火；（期间可将腌制的虾仁用流动水冲洗干净，控干水分）放入虾仁，再蒸2分钟关火；
6
淋上蒸鱼豉油，放点小葱，另起油锅，待油温略热，淋上热油，一道美味的蒸菜完成了；
