天使蛋糕-消耗蛋白

简单 4人份

因为做了卡仕达酱 然后剩了很多蛋白 一称 约两百多克~ 然后想到了这款天使蛋糕 一次都没吃过 好奇究竟是什么味道 用料简单 家里一般都有 参考了六一snowy的方子

天使蛋糕-消耗蛋白
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克玉米淀粉
  • 200g(约六个大鸡蛋)蛋白
  • 70克低筋面粉
  • 约六滴柠檬汁/白醋
  • 适量(我放了30g)蔓越莓干/葡萄干
调味料
  • 60克细砂糖

营养成分

热量

309.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

68.0 克

纤维

7.0 克

14.0 克

799.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先预热烤箱160度20分钟(操作时间差不多二十分钟)

2

200g蛋白倒入到干净的盆里

3

加入几滴柠檬汁,打发,途中分三次加入60g糖。打到湿性,如图:有纹路 拉起大弯钩。

4

然后筛入70g低粉和10g玉米淀粉

5

再加入适量蔓越莓干。

6

翻拌均匀(就像做普通戚风蛋糕那样翻拌)

7

倒入模具 刚好一个六寸加一个四寸。(或者总一个八寸)

8

160度实际烤温 35分钟。

9

稍微看着点 没烤几分钟就有点点上色了 马上盖锡纸。这样烤出来颜色就会很浅 很漂亮(我的图都是没修的)

10

倒扣晾凉

11

脱模即可。(脱模手法也参考戚风手法)

12

闻起来 像棉花糖 但是带着蛋白的腥味。

13

吃起来也蛮像棉花糖的。。。具体感觉没啥味道 就只能吃出甜味 和嚼着蔓越莓的感觉~组织 撕开也像棉花糖。。。(这张图是四寸 封面是六寸)

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