卤鸭翅卤鸭掌卤鸡爪，卤天卤地卤前任，这个配料真的绝了
简单
4人份
之前在B站看了一个卤料的配方，用到的材料实在是太多了，像我这种自己在外面租房子住的哪有那么多配料，于是在网上研究了一下，搞了一个甜辣的酷似周黑鸭的卤料，想吃什么就卤什么，真的是可以卤一切。
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食材清单
其他
- 100克海带
- 10个辣椒
- 1瓶啤酒
- 2块桂皮
- 3个鸡蛋
- 4勺老抽
- 4只鸭翅
- 5个八角
- 5勺料酒
- 5片香叶
- 6只鸡爪
- 6只鸭掌
- 6块香干
- 半节藕片
- 适量生抽
- 适量辣椒油
蔬菜
- 1朵大蒜
蔬菜类
- 3片生姜
调味品
- 1块冰糖
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
藕片海带稍微焯一下水，放在凉水里备用，鸡蛋煮熟剥壳，准备好的鸭掌鸭翅等焯水。配料如图。
2
用小冰糖炒糖色，中小火，不要炒焦，否则做出来的卤味会苦。
3
鸭掌鸭翅鸡爪倒进去翻炒上色
4
倒入料酒、生抽、老抽、啤酒、辣椒油，再稍微放点水，没过鸭货。生抽稍微多一些，可以不用再放盐了。
5
把准备好的配料放进去
6
先把鸡蛋跟香干一起放进去煮，因为这两样耐煮，不会烂。
7
煮到香干鸡蛋变色了，可以把海带加进去
8
藕片要爽脆的口感，所以最后放
9
等藕片颜色上去之后差不多可以关火闷一会入味
10
捞出来放凉就可以吃啦
