香喷喷热乎乎的酸菜白肉
简单
4人份
出国这么多年最怀念家乡菜[Grin]虽然我不是东北银哈[Chuckle]婆婆做的这道酸菜白肉非常地道[ThumbsUp]每次回家都吃不够[Drool]于是决定和婆婆学习做法，这下终于满足了老公的胃[Chuckle]献上酸菜白肉做法[Joyful]
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食材清单
其他
- 10-20粒花椒
- 1勺-2勺生抽
- 1小勺王致和大块腐乳（汁）
- 1小勺韭菜花
- 200-300克五花肉
- 2勺料酒
- 2粒八角
- 6-8片姜片
- 一袋翠花酸菜
- 适量史云生清鸡汤/鸡精
- 适量开水
- 适量油
- 适量粉条（泡软备用）
- 适量香油
海鲜类
- 适量虾皮
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备以上所有调料
2
准备以上所有调料，五花肉切成大概
3
5厘米厚的片
4
锅中放入少许油，油温大概6-7成热时放入花椒和大料炒香，再放入葱、姜。由于独自一人操作视频和掌勺，有的地方做的不够到位☺️
5
放入无花肉片加入适量料酒（大概2勺）煸炒
6
再加入适量生抽（大概1-2勺）一小勺白糖
7
煸炒至肉片全部变色。
8
放入一小把虾皮煸炒片刻
9
加入开水
10
鸡汤
11
大火烧开
12
转小火慢炖（大概一个小时左右哦）
13
炖肉过程中就可以准备酸菜啦！首先洗净酸菜，然后掰开酸菜叶为一片片的。如果买到现成切好丝的酸菜，这步就可以参略直接跳到步骤14喽！
14
把酸菜切成细丝。遇到菜梆子厚的部分用刀片一下（不要切透）用手分离撕开为薄片，然后再一起切成细丝。
15
切好细丝的酸菜，用清水再清洗一到两遍（喜欢酸的就可以省略这步）
16
这时的五花肉片炖了大概15-20分钟左右啦，
17
把洗净的酸菜攥干水放入锅中，用筷子把酸菜搅散。
18
放入一小勺韭菜花，一小勺腐乳汁，再大火烧开转小火炖个半个小时左右。
19
半个小时后再放入已经泡好的粉条，中火炖5-10分钟左右即可。如果味道不够这时可以再加入少少盐。
20
关火，倒少许香油
21
香喷喷热乎乎的酸菜白肉出锅啦😋
