家常烙千层油饼
简单
4人份
妈妈的手艺，我现在做的还不是很好😝，还在继续钻研中，希望看到这个菜谱的亲做的比我好😘 记得，不管是油饼里面抹油，还是开始烙的时候，锅底抹油，油都要多，这样油饼才酥脆好吃，不然干巴巴的😉
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食材清单
其他
- 凉水
- 开水
- 油
- 面粉
蔬菜类
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我倒了一瓢面粉，大家几个人吃就倒多少面粉就行了
2
油饼做多了一顿吃不了，下顿放锅里蒸一蒸，口感变的软软的充满油香味，完全不同于刚刚出锅的脆油饼，也是很美味的😍
3
和的面是半烫面，也就是一半开水，一半凉水和的面，
4
记得要一边倒水，另一只手用筷子搅拌，这样不容易把水倒多了
5
ps如果开水倒多了，只能倒小半凉水或者不用倒凉水了，也是可以的，就是口感会差些，
6
和好的面揉成团,用保鲜膜盖着醒20分钟左右
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下面是擀面了，最好有这种长擀面仗，可以把面饼擀的很薄，
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总之，擀的越薄越好，越薄层次越多，越好吃，
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我擀的还差些，远不如我妈擀的好
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擀好后，先抹匀油，可以用刷子刷，这个油要抹多点，不要太薄
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接着再撒点盐，然后是切些葱绿撒上去
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然后把面片往前转圈卷起，卷好后，两端捏紧
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下面介绍两种整形方法，第一种，从两端往中间卷
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上下叠一块
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按扁，擀成饼就可以
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第二种，左手放左侧，右手，从左边起一点点往左推，
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推成这样，就像米其林轮胎一样😂
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按扁
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擀圆就好了
20
锅里加油,开始烙饼了，
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我用的电饼铛，油要多放点，这样油饼的皮会很酥脆呢，不然会干巴巴的，
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不会告诉你们，我总是扣油饼皮吃，满口酥脆😏
