复刻港式茶餐厅黑芝麻糊
简单
4人份
以前一直不喜欢黑芝麻糊，觉得有渣渣的感觉，所以尽管头发一直掉，也没想通过黑芝麻改善。 后来在香港有一次喝到超级香滑浓稠的黑芝麻糊，突然改观了，所以想着自己尝试一下，学习了不少菜谱，选择了比较容易的方式。
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食材清单
其他
- 150g糯米
- 1L水
- 250g黑芝麻
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米洗净冰箱里用水浸泡隔夜。
2
糯米（全部）+黑芝麻（全部）+水（一半的量）加入搅拌机反复多次充分打碎。
3
下面接一个容量合适的小锅，把搅打后的混合液倒入滤勺中过滤。
4
第一次过滤剩下的大概是这个状态，转移到搅拌机里继续加剩余的水的一部分搅打。
5
重复步骤3约三到四次，注意少量多次加水搅拌，并充分过滤。
6
最后得到的滤渣应该是比较干的，这样会不浪费。
7
过滤出来的液体就是生芝麻糊原料。
8
生芝麻糊加入适量的糖，在不粘锅中搅拌加热，到咕嘟密集的小泡，差不多这种浓稠状态即可。
