炸羊尾猪瞟肉版
简单
4人份
西南的炸羊尾是小时候的名贵小吃。但是就像李诞说的那样，这道菜实在是在罪恶了，加上做工复杂，火候要求高，除了老一辈的乡间厨师，慢慢没有人做了。可每每回忆起这道菜（小吃），还是甜蜜幸福的味道！
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 300克猪瞟肉
- 3克泡打粉
- 50克油
- 50克面粉
- 80克猪油
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面粉，鸡蛋，打泡粉（没有也可以不用）加适量水，搅拌均匀。
2
把猪瞟肉切成条状备用
3
把猪瞟肉放入搅拌好的面粉浆里
4
让猪瞟肉均匀裹上面粉浆
5
把猪油和油加入锅中加热
6
把包裹好的猪瞟肉放入锅中小火油炸
7
油炸过程不要太快，反复翻炸，让猪瞟肉炸化
8
炸至金黄色出锅
9
冷却后，入锅复炸
10
加入少量油，放入糖，小火翻炒，把糖炒到挂糖后，放入炸好的羊尾，上糖！
11
上糖出锅
12
也可以不断搅拌，拔丝
