白菜猪肉丸子汤
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1片姜片
- 2勺淀粉
- 2棵葱
- 一勺蚝油或者生抽
- 半勺鸡精
- 汤水中：
- 适量花椒粉
- 适量香油
肉类
- 300克猪肉
蔬菜类
- 2片姜
- 适量白菜
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
249.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉稍微带一丢丢肥肉的，清洗干净，刀剁碎，放盆里。
2
葱姜切末，放盆里，打入一个鸡蛋，加入蚝油（可不放），鸡精，酱油，花椒粉，适量盐，两勺淀粉。
3
玉米淀粉口感偏软，土豆淀粉稍偏硬，看你喜欢哪个放哪个。
4
一个方向搅拌，至上劲，加入2勺温水，同方向继续搅拌至水完全吸收上劲，重复三次。一定要一个方向，搅拌到觉得需要用力搅，充分上劲即可，也可以用擀面杖再拍打20分钟，更筋道。
5
如果喜欢深色系丸子可以加入少量老抽。
6
肉泥可以放手中虎口挤出丸子，或者用勺子挖起做成丸子，大小自己决定。
7
锅内放半锅水，放入葱段姜片，烧开后改小火，放入丸子，2分钟后火开大一点，待丸子全部飘上来，去掉浮沫，放入白菜，我这次没小白菜，用的半大的白菜，稍煮一煮，再加进适量盐、酱油，关火，放些香油。
8
如果做的丸子多，可以捞出，晾凉后密封放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来，冷冻后的，做小白菜丸子汤就需要少量油葱姜炝锅，再加水烧开，如果自家有冷冻的骨汤，用骨汤代替水更好，放入丸子、小白菜。
9
也可以做菠菜丸子汤。
