红糖发糕(蒸锅版)

简单 4人份

红糖发糕 小伙伴们都在做吧,我用低筋面粉来试试吧,6寸模具提前底部涂油,大碗也可以,小饭碗三至4个 红糖水煮过加酵母之前 一定要凉的 不能很烫的 其他也没有什么 和发酵包子面团一样 耐心等待发酵就行了,用高筋粉多加10克水

红糖发糕(蒸锅版)
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食材清单

其他
  • 红枣 蔓越莓 葡萄干等 随自己喜好表面装饰
  • 160克水
  • 200克低筋面粉
  • 3克酵母
  • 一个(比较小带壳45克)土鸡蛋
调味品
  • 40克红糖
调味料
  • 10克白糖

营养成分

热量

102.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

14.0 克

纤维

4.0 克

6.0 克

982.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

材料准备

2

工具准备

3

红糖白糖加冷水 加热20秒 糖融化(或者直接 加热水化糖)

4

红糖水有点渣的 可以过滤一下

5

糖水冷却至不烫手 30度左右 加入酵母中 把酵母搅拌融化

6

面粉一边用筷子搅打,一边加入打散的鸡蛋

7

加入红糖酵母水,搅拌均匀。翻拌压拌

8

翻拌,压拌至无干粉,也可以过筛

9

过筛后醒了5分钟(这步可以省略),醒一下 比较细腻

10

倒入模具中或者碗中 记得底部刷油方便脱模我的活底模具 所以包了锡纸

11

发酵至2倍大小,放入喜欢的装饰。

12

发酵好后,放入,喜欢的装饰材料

13

水烧开后放入红糖发糕 蒸30分钟 闷5分钟 不锈钢的蒸锅 发糕表面要盖保鲜膜 会有水汽滴入的 竹子的不需要

14

热水上锅蒸,锅内要放够水,中途别打开,蒸半小时 闷5分钟再打开

15

记得 记得 红枣(红枣给它去核) 你看 有几颗重隐藏起来了

16

脱模照

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