草莓/芒果卷
简单
4人份
用心做美食的二胎妈妈
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 40克玉米油
- 4个/芒果粒若干草莓
- 4个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 70克牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 65克细砂糖
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋用无油无水的容器蛋清蛋白分离。蛋黄部分加入15克白糖，40克玉米油，70克牛奶搅拌均匀，筛入60g低筋面粉搅拌至无颗粒待用。打发蛋白，60g糖分分三次加入。手动打蛋器中速打发至起泡沫加入1/3白砂糖，继续打发至白色泡沫，再加入1/3把砂糖打发至软硬发泡加入剩下的白砂糖打发至硬性发泡，也就是提起打蛋器泡泡能立起来不倒哈哈。取1/3蛋白霜至面糊上下翻拌均匀
2
再把翻拌的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，一定要上下饭拌，不能搅拌
3
倒入烤盘，烤盘提前用油纸铺好，用刮刀刮平，并震动几次震动出气泡，放进烤箱，上下火150度烤20分钟（倒入面糊时烤箱150上下火预热5分钟。）烤一半时烤盘里外转盘一下，要快速。最后几分钟时要看下蛋糕颜色的变化
4
取出脱膜冷却，100g淡奶油加入5g白砂糖打发成奶油，涂在蛋糕上面，加入草莓/芒果/火龙果，可以是你想吃的水果。卷边的两头用擀面杖稍微擀一下，卷好后定型30分钟放入冷藏室冷藏1.5-2h就可以切了。
5
来一张横切面，看起来就好吃有木有
6
这是芒果火龙果卷
7
卷好是这样滴
8
芒果卷横切面
9
嘤嘤嘤，好想吃
10
再切成一块块，想吃就那一块
11
我还买了盒子 送朋友有比较有仪式感嘎嘎
12
基本烤成这样的颜色就可以出炉了，这应该是第四部的图，不想换位置了😏
