李先生秘制烧猪蹄
简单
4人份
红烧猪蹄是家常菜中经典的菜式，猪蹄香滑可口，不油不腻，秘制的猪蹄吃完唇齿留香。猪蹄营养丰富，养颜养颜，有助于脾胃健康!富含胶原蛋白质。 现在用电饭煲做，不用炒糖色，却可以色泽红透晶亮，入口香浓软烂，太好吃了吧！赶紧买猪蹄去，简单易上手，厨房小白也能做大厨。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2只猪蹄（前蹄）
- 2块桂皮
- 30粒花椒
- 3个八角
- 45克冰糖
- 4个干辣椒
- 4勺料酒
- 5勺生抽
- 6片香叶
蔬菜类
- 5根葱
- 6片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
626.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，猪蹄建议选前蹄，好吃的。这是需要的香料，都是家常款。
2
腐乳，这是秘诀之一，可以让猪蹄色泽红透，味香浓郁。
3
猪蹄切块洗净，加料酒，花椒（一半），生姜葱（一半），焯水后备用。
4
放电饭煲煮时，建议用香料袋。这样汤汁会清爽。
5
将生姜葱铺在电饭煲底部。
6
放入猪蹄。
7
放入压碎的腐乳。
8
再放入生抽，老抽，冰糖，香料。
9
倒入适量热水，再加入黄酒，这样会去腥增香！
10
电饭煲先用超快煮模式。大概耗时10-15分钟。取消超快煮模式，重新设定为精华煮模式。
11
煮70分钟，喜欢软糯的，可以适当延长时间。最后5-10分钟，可以打开电饭煲煮，这样收汁会更快。 开锅后，撒点香葱。一锅色泽透亮，软糯粘口的秘制红烧猪蹄就大功告成！
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爱生活·爱美食～以厨会友【zqbx0209】
