【年年有“鱼”】浓香金枪鱼面包
简单
4人份
做了香浓美味的金枪鱼面包，面包体松软可口，把罐头金枪鱼稍微处理就变成了美味的面包馅料，做成可爱的小杯子面包或者馅料暴露在外面的金枪鱼堡都可以，表面撒点芝麻，看起来更诱人啦~
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食材清单
其他
- #金枪鱼馅料
- 16克糖
- 16克黄油
- 1个鸡蛋
- 1大勺油
- 200克高筋面粉
- 2大勺蛋黄酱
- 40克洋葱
- 4克即发干酵母
- 80克彩椒
- 90克水
- 一罐，185克装金枪鱼
- 适量芝麻
调味料
- 1/4小勺盐
- 2克盐
谷物
- #表面装饰
- #面包面团
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
336.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包面团材料全部混合，
2
揉到面筋扩展状态即可。一开始可能会湿粘，但是揉到位了就不会了，把揉好的面团整圆，放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟
3
面团发酵得差不多的时候以手指沾少量干面粉轻戳面团测试，若戳下的小孔不轻易回弹则到位
4
发酵的时候可以准备金枪鱼馅：将金枪鱼从罐头中取出，攥干液体并捏碎些，把洋葱和彩椒切小丁
5
小锅烧热以后倒入油，放入洋葱翻炒，然后再放入彩椒，炒至熟透，加入1/4小勺盐，炒均匀后熄火
6
加入金枪鱼和蛋黄酱，拌均匀，金枪鱼馅就做好了
7
轻柔取出发酵好的面团，轻按面团排气，将面团平均分为6等份，揉圆静置约15分钟左右，静置的时候表面盖潮湿的布斤防止面团表面变干
8
去一个静置好的面团，按扁红用擀面杖擀成圆形，用勺子舀一勺馅料放在圆形面片的中央
9
用面皮将馅料包起，捏紧收口，揉圆
10
包好的面包胚收口朝下放置放入底部直径4.5厘米的小蛋糕杯中
11
也可以，将面片擀开呈圆形后，直接放入大的面包托（汉堡模）里，面片要比模具的直径大一些，一边铺入以后可以将面片沿着模具的四周向上铺一些，最终形成一个小碗
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舀入馅料放入面片中间的凹槽处
13
整形完毕的面包胚放入温暖潮湿处进行最后发酵，约30分钟，至面包面团2-2.5倍大，发酵好的面包胚表面刷水，洒满芝麻，放入预热至190°C的烤箱中烤约15分钟至表面上色均匀即可
