营养菠菜鸡蛋汤（苏北酥菜汤）
简单
4人份
这汤是苏北地区的特色汤，主料是鸡蛋皮，菠菜，木耳，外加自己炸的土豆酥菜（没有可不加，一样美味），早餐配馒头吃，或者配米饭🍚，都是不错的选择，也可当作小孩的快手早餐！营养又不失美味。
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 三四片姜
- 四五朵木耳
- 小段大葱
- 适量生抽
- 适量红薯淀粉
- 适量香醋
- 适量麻油
蔬菜
- 一根香菜
蔬菜类
- 一把菠菜
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜洗净备用
2
大葱，生姜切末，香菜洗净切小段，不喜欢吃香菜可不加，个人觉得加了口感更好
3
两个鸡蛋打开，加入一点淀粉水，使鸡蛋不宜碎
4
平底锅刷油，烧热，倒入打好的鸡蛋液，做蛋皮，大概几十秒后，蛋液成型，用手翻面再煎一会
5
拿出煎好的蛋皮，切成小方块
6
木耳用开水泡发好，或者提前一天浸泡
7
一勺淀粉加水化开备用
8
锅中加入一小勺油，倒入姜葱爆香
9
加两大碗水上盖等水开，根据人数加水，人少就少加，人多就多加
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泡好的木耳切小块
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重点来了，如视频加入生抽，香醋，香油，醋和生抽大概一比一
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烧开的锅中加入木耳，菠菜，鸡蛋皮，土豆酥菜（没有可不加）
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倒入刚化好的淀粉水，盖锅盖，等水开煮一小会，三四十秒吧。水开加一小勺盐，鸡精，黑胡椒粉，不喜胡椒味的就不加黑胡椒粉，自己尝尝咸淡，差不多就行，一会还会加调好的生抽和醋。
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烧好的汤，加入一小勺刚调好的料和香菜
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拌一拌，鲜香美味又营养
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两个字好吃！😋
