红烧鲨鱼肉
简单
4人份
首先介绍一下本菜谱的主食材：尖头斜齿鲨，是我国沿海常见的一种小型鲨鱼，成群出沒，数量较多，并非保护动物，沿海一带允许在市场售卖，其肉可食用，肝可提取鱼肝油，皮可制革，软骨可药用。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 1条鲨鱼肉（尖头斜齿鲨）
- 2个八角
- 2勺生抽
- 6瓣蒜
蔬菜类
- 1根葱
- 6片姜
调味料
- 1勺白糖
营养成分
热量
686.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲨鱼洗净，开水烫后除去皮肤上的沙，也可以直接去皮，因为鲨鱼是用皮肤排尿的，去皮后基本上就没有异味了。
2
鲨鱼切成肉块，用开水焯十秒后过凉水。
3
葱姜蒜准备好，切好。
4
起锅烧油，下葱，姜，蒜，八角，桂皮，花椒爆香。
5
下鲨鱼块，炒几下，加老抽，生抽，翻炒一分钟。
6
加水没过鲨鱼肉，加料酒，白糖，大火烧开，中火10分钟，捞出鲨鱼肉装盘，汤汁加水淀粉勾芡，大火收汁后浇在鲨鱼肉上。
7
撒葱花，完成。
