孜然土豆

简单 4人份

算是夏天的下酒菜，上学时，最爱吃的就是街边贩卖的香辣土豆，一块钱一小碗，插个牙签，一边走，一边吃，真的是无限的美味！其实真正的做法，土豆应该是不煮熟的，用油慢慢地煎熟，但这样的做法太耗费时间，主要我是一个很没耐心的人，让我守在炉灶前，小火慢慢地煎烤，估计也就不会有成品出现了，而且煮熟后再煎烤，土豆吃的油量也会减少，相对健康一些。我爱吃辣，为了增加辣味，用了新鲜的朝天椒，不爱辣的人，可以不添加。孜然粒和孜然粉的双重添加，使口味上更有层次感。其中特殊的一步，是小火烘烤孜然粒和辣椒面，烘烤后的孜然粒和辣椒面更接近烧烤的口感和香气。