海蓝之谜——蝶豆花海盐千层蛋糕
简单
4人份
蝶豆花是个很神奇的植物，除了是大自然提供给我们的天然蓝色染料，还富含花青素，对人体多多少少是有些好处的。 虽然说有冷色系食物会让人没有食欲的传说，但好象并没有什么科学依据。 我觉得可能是大自然中蓝色的植物很稀少，从古至今我们的食物里就很少有这样的颜色，所以习惯让我们觉得它不太好吃，看上去有点像出自女巫之手…… 但其实还是有很多颜控会被清爽的蓝色吸引， 喜欢的话就跟我一起做起来吧~ 此配方量为8寸，大约27张左右。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #夹馅
- #饼皮
- 15克蝶豆花
- 160克低粉
- 28克白砂糖
- 30克玉米淀粉
- 30克色拉油or融化黄油
- 400克淡奶油
- 5个鸡蛋
- 700克牛奶
- 适量香草油
调味品
- 2克海盐
调味料
- 60克白砂糖
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
568.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶700克+蝶豆花15克小火煮至微沸，关火焖10分钟。
2
滤出蓝色牛奶放冷备用。
3
低粉160克+玉米淀粉30克+白砂糖60克+盐2克放入盆中搅拌均匀。
4
分次加入冷却的蓝色牛奶，每一次都要搅拌均匀。
5
将5个鸡蛋搅散加入面糊中搅匀。
6
加入玉米油或融化的黄油30克，搅拌均匀。
7
搅拌好的面糊过筛2-3次，会让饼皮的口感更细腻。
8
过筛好的面糊放入冰箱冷藏1小时。
9
开小火先加热麦饭石锅，不要太热时加入一勺面糊，轻轻晃动锅让面糊摊平。
10
（如果锅的不粘效果不是太好，可以在锅底刷少量的植物油防粘）
11
等饼皮开始冒小泡泡就可以离火了。
12
用橡皮刮刀在饼皮边缘走一圈，倒扣在盘子上。
13
把锅放在一边冷却，饼皮慢慢摊平，再继续摊下一张，这样锅体不那么烫，就不会倒入面糊来不及摊平就凝固了。
14
淡奶油400克+白砂糖28克+适量的香草油打发至八分。
15
强迫症患者可以像我一样用慕斯圈把饼皮的毛边切掉。这不是必须的步骤哈，不喜可跳过。
16
一层一层的薄薄涂抹好奶油。
17
用圆形裱花嘴在表面挤一圈奶油。
18
摆放水果装饰，筛薄薄一层防潮糖粉。
19
切开看看是不是很漂亮！
