上汤娃娃菜煮鱼片
简单
4人份
老爸刚从市场买了一大条号称“水库鱼”的草鱼回来。把鱼肉片下来，切成鱼片，既可以做鱼片粥又可以炒菜或煲汤，一鱼几吃。正好家里有娃娃菜，鱼肉煮娃娃菜，鲜甜多汁，必须绝配！
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食材清单
其他
- 100g（一面鱼肉）鱼片
- 300g娃娃菜
- 少许料酒
- 少许油
- 少许生粉
蔬菜
- 两颗蒜瓣
蔬菜类
- 少许姜丝
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，将鱼肉斜切成薄片，加入姜丝、料酒、少许盐、油，腌制大约10-15分钟。
2
在等鱼腌制的时候，开始准备娃娃菜。把娃娃菜对半纵向切开，如果个别棵太大，就切成四份，洗净。
3
将蒜瓣切成薄片备用。
4
生粉加入一些水化开备用，不要太多了。
5
一切准备就绪，就要下锅了。
6
先处理鱼片。把油锅烧热后，倒入提前腌过的鱼片，大火快速翻炒至六、七成熟，迅速盛出备用。鱼汁也盛出来，不要浪费。
7
然后就正式开炒了！重新热油锅，稍微多放一些油，约两匙半，少许盐中火。用手感觉油锅开始冒热气后，放入蒜片爆香。待蒜片两面成金黄色，换大火，迅速放入娃娃菜翻炒。此时可以加些许盐和料酒，但不要多，因为鱼片里已经放过盐了。
8
倒入小半碗水，等水沸腾后，加入鱼片和鱼汁，翻炒。加入提前调制好的淀粉水，盖上锅盖，闷1分钟。开锅盖后再翻炒两下就可以出锅了！
