家常版炒合菜
简单
4人份
我家偷懒不想做饭时，常做的一道菜。做法简单快捷，基础的豆芽粉条必须要有，再配上自己喜欢的其他食材，咸香入味，配馒头配煎饼都超赞。
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食材清单
其他
- 100克黄豆芽
- 10ml生抽
- 10ml蚝油
- 2个鸡蛋
- 2片卷心菜叶
- 5ml老抽
- 一小把红薯粉条
- 半根胡萝卜
调味料
- 2克盐
- 2克糖
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材如图，黄豆芽绿豆芽都可以。
2
粉条用温水泡软捞出。不要用热水，会粘成一坨。
3
鸡蛋打散。炒锅倒油，大火烧至锅冒烟，倒入蛋液。油温足够，炒出来的鸡蛋才蓬松。
4
翻炒蛋液至完全凝固，盛出。
5
卷心菜切丝，胡萝卜擦丝。
6
锅内再加一点油，烧热后倒入豆芽、卷心菜、胡萝卜，不断翻炒直到变软。
7
倒入粉丝，立刻加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点盐一点糖。
8
用筷子或铲子，圆形搅拌的方式炒，这样红薯粉不容易坨或碎。
9
上色均匀后，倒入鸡蛋，翻炒几下出锅。
10
完成，配馒头配煎饼都很赞。
11
完成。
