大盘鸡+手工宽面
简单
4人份
其实我从来没有吃过大盘鸡，看了很多app上的厨友还有b站的视频，想象的味道应该也差不多了。
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食材清单
其他
- 120克水
- 1个红椒
- 1个青椒
- 1勺白胡椒粉
- 1勺老抽
- 1只土豆
- 1听青啤
- 2勺生抽
- 300克面粉
- 3只鸡中翅
- 3只鸡腿
蔬菜类
- 1个洋葱
- 3根香菜
调味料
- 2勺盐
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
不爱吃整鸡，超市买的冻琵琶腿和鸡中翅各3个，琵琶腿剁三下，鸡中翅剁一下，青椒红椒土豆切丁，土豆入水。葱姜蒜切沫入水。
2
借的图，下油起锅，加冰糖，小火熬煮
3
糖汁变红时，加入焯过的鸡块，小心烫
4
翻炒一下，加姜蒜沫水，加生抽，老抽，啤酒和水，没过鸡块，开中火炖20分钟
5
20分钟过后，加土豆，再过十分钟加青红椒洋葱，翻炒几分钟，开大火 加调料盐和白胡椒粉收汁
6
虽然是步骤6，实际是同步开始，和面，我是用和面机，高筋面粉300克，水120克，不够再加，开和面20分钟
7
醒面30分钟
8
搓成几个面团，放入压面器，配大盘鸡适合用裤带面，没有这个技术只好使用神器了，不是右上角这个圆口，是用宽扁的口，已经装到左边了
9
水烧开，直接压入过，不怎么费劲，压到最后压不动说明已经把面团挤完，用塑料板切掉，用筷子把入锅的面搅散，盖上锅盖，面条服起捞出，两三个面团为一组，五个面团够两个人吃
10
完成，加力量倍增器……香菜
