苦瓜不苦鸡蛋饼 真的不苦

之前没想到要创建菜谱，所以没拍照，以后再补上吧。

第一步:将清洗干净的苦瓜对半剖开，分成手指粗细八条，用勺子将苦瓜瓤刮掉。再将苦瓜条分成三段，这样比较好处理，用菜刀将每条苦瓜上面的白瓤皮儿削掉，一定要削干净，这是苦瓜不苦的关键步骤。

将处理好的苦瓜条切成小碎粒，放一点盐抓一下，一会苦瓜粒就腌出水了，将苦瓜水攥干净，再将苦瓜粒焯水。

将鸡蛋打散成鸡蛋液，将焯好的苦瓜和鸡蛋液混合，按个人口味放少量盐，再放些葱花和面粉，面粉也可以不放。

不粘锅放少量油，油热后倒入混合好的鸡蛋液，小火轻轻转动不粘锅让鸡蛋饼摊圆，盖上锅盖能让鸡蛋饼更快熟。轻轻晃动不粘锅待鸡蛋液凝固，这时可以翻面了，为了让蛋饼不碎，我将蛋饼拨到盘子里，然后再扣回锅里，这样就不会碎了。两面煎金黄后出锅，不苦的苦瓜鸡蛋饼就做好了，这样的苦瓜鸡蛋饼基本吃不出苦来，我家两个少爷蛮爱吃的。