㊙️茄子打卤面这样做，一口吃三碗！
简单
4人份
真的超级超级超级好吃！特别香！吃了一碗放不下筷子再来一碗哈哈哈。最近家里人都喜欢的茄子打卤面！一开始做给我饭渣松鼠弟弟吃的，然后公公婆婆都夸好吃，你们一定要试试看！材料简单做法简单，味道可不简单啊！
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 200g左右猪肉（带点肥）
- 2个茄子
- 2个西红柿
- 2勺生抽
- e瓣大蒜
- 半勺老抽
- 少许鸡精
蔬菜
- 2个葱头
调味料
- 1勺黄豆酱
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
764.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子和番茄用盐水泡泡，我用这小茄子味道更好。
2
番茄划十字倒入热水泡三分钟，去皮切小丁，保留汁水！番茄汁很重要的，别倒掉。
3
茄子去皮切小丁，大概小拇指指甲盖那么小。
4
猪肉带点肥才好吃，猪肉切肉丁，加一点盐，生抽，一勺淀粉，少许白胡椒粉抓匀腌制一刻钟，这样更嫩滑。 锅里少许油，先煸炒猪肉丁，煸出油。
5
肉丁扒拉到一侧，爆香葱头蒜头，没有葱头就用小葱葱白，这个是婆婆自己种的葱头炒菜特别香。
6
倒入茄子先煸炒片刻。
7
再跟肉丁混合翻炒，茄子会逐渐变小。
8
加入蕃茄丁炒出汁水。
9
加调料！一勺黄豆酱，2勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两指捏一咪咪白糖提鲜。不加黄豆酱也好吃，加了更好吃。
10
翻炒均匀，肉臊子开始上色了。
11
倒入一碗水，水烧开转小火炖一刻钟左右，大火收汁。记得多留一点汁水，不要太干。
12
尝尝味道决定要不要加盐，因为调料都是咸的，两指头捏一点鸡精，撒葱花即可。
13
另烧一锅水，下手擀面，配这种宽面最好吃了！
14
面条一定要过一次冷水，这样不黏糊口感更筋道。
15
是不是很诱人！真的太好吃了哈哈哈哈哈，我不骗你呀
16
面条上淋上三大勺肉臊子，拌匀了撒葱花。 不说了，我要吃面去啦！
