橄榄油汉堡包

简单 4人份

美味汉堡自己做起来!

橄榄油汉堡包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 120克左右牛奶
  • 20克橄榄油
  • 210克高粉
  • 30克蛋液
  • 3克酵母
调味料
  • 1克盐
  • 20克细砂糖

营养成分

热量

684.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

99.0 克

纤维

1.0 克

5.0 克

408.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

台面上抹配方内橄榄油少许,将其它所有材料混合揉到光滑,将剩下的橄榄油慢慢揉进面团,至扩展阶段。(如果用面包机揉面投料,盐、糖、酵母分放一角)。

2

揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大左右。发酵的时间不确定,室温或用烤箱发酵或放冰箱低温慢发均可,看个人时间安排需要。可以用手指沾少许高粉在面团中心戳洞不回缩不塌陷就可以了。

3

取出面团,按压排气,分成五等份,搓圆。因为圆形就是最终形状了,所以无需中间醒发再整形。

4

捏住面团底部收口位置,表面沾水,均匀的蘸上一层白芝麻(生的即可)。

5

放入四寸汉堡模具中,没有模具的可以直接在烤盘上铺油纸。摆放时中间要留出适当距离。

6

烤箱内第二次发酵,下面放热水,烤盘置于中层或中上层。天冷,烤箱功能键转到发酵功能,温度45度左右(分烤箱型号,有的温度要先转超过70度再回转到70的三分之二处,有的其实温度可以不设定)。夏天特别热的时候,烤箱可不通电,仅用热水的温度和湿度也很快。发到近三倍大。

7

取出烤盘和装热水的容器,烤箱上下火预热170度5分钟。放入中层,上火160,下火180,约20分左右即可出炉。出炉后立刻脱模放在冷却架上自然冷却。

8

冷却后的汉堡包片开两片,底片上涂抹少许沙拉酱,依次放上生菜,台肠片,煎蛋,番茄片,再抹少许沙拉酱,盖上上片,美味汉堡就完成啦。

9

晒下周末的早餐。我买的白芝麻不白。

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