台式肉臊饭（一汁成菜版）
简单
4人份
有肉臊饭自南方来，拌着下饭吃，香到每一粒米都不忍浪费。 说肉臊饭，大家可能觉得陌生，但要说卤肉饭，大家就要流口水了，其实它俩是同宗。卤肉饭是中国台湾地区最寻常的家庭美食，据说有人烟的地方必然会有卤肉饭，可见其普及程度。台北人习惯称之为卤肉饭，需要用五花三层的肉丁以及香菇，和熬好的酱汁制作而成。台南人更喜欢吃肉臊饭，用的是绞碎的肉馅， 其他制作方法都是一样的。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的麻辣汁制作的菇菇肉臊饭，简单易学，就酱万能。 制作工具：电磁炉、平底锅。 适合人群：卤肉饭爱好者、喜欢吃拌饭的朋友、主食控、喜欢麻辣口的人。 实际菜肴评价：肉臊饭也是浓油赤酱的风格，颜色油亮诱人，温润柔软的香菇和肉馅搭配在一起，香浓四溢，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁，好吃至极。 一汁成菜，探索生活乐趣。 关于麻辣汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
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食材清单
其他
- #调味
- #配料
- #食材
- 1大碗米饭
- 1小碗花生碎
- 1袋（15g）黄记煌麻辣汁
- 200g猪肉馅
- 2个鸡蛋
- 4个黄色小番茄
- 5-6根小葱
- 8个干香菇
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
989.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备菜：干香菇提前泡发，沥干切丁；小番茄切片，小葱切末
2
炒肉：热锅热油，转中火后放入肉馅，翻炒到变色，加入葱末，搅拌均匀
3
加菜：保持中火，加入香菇丁，翻炒约10秒
4
调味：倒入一袋麻辣汁，和肉臊混合翻炒，使其上色入味
5
煮制：将泡发香菇的水倒入锅中，没过肉臊即可，转大火煮开后，加盖小火炖煮
6
煮蛋：把鸡蛋煮熟，去掉蛋壳，放入肉臊中，一起炖煮
7
收汁：约20分钟后，开盖转大火收汁1分钟，撒入一把花生碎，搅匀即可关火
8
盛盘：把肉臊连汤汁一起，撒在米饭上，摆上切好的番茄片和鸡蛋，即可食用
