广东客家风味红烧猪脚
简单
4人份
除了黄豆焖猪脚，这也是很经典的做法哦！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 3勺生抽
- 4瓣蒜
- 600克猪蹄
蔬菜类
- 1根葱
- 2片姜
调味品
- 1勺白醋
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
780.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
600g猪脚洗净，可以稍微泡下水，把血水泡出来。
2
冷水下锅，加一汤匙白醋，可以起到软化猪皮的效果。烧滚后撇去浮沫，捞起。
3
捞起后过一遍冷水，把上面残余浮沫都去干净。
4
热油爆蒜（4瓣）和姜片（2片）
5
倒入过完冷河的猪脚翻炒，加3汤匙酱油，继续翻炒至着色均匀
6
加水没过猪脚，水沸后加一勺蚝油，转小火焖煮1小时
7
焖煮时候要隔15分钟开盖捞一捞，看下汤汁有没有烧干，有没有粘锅，1小时后开盖大火翻炒收汁，可以加几根葱
8
出锅，满满的胶原和香味！
