【中式家常菜】红烧鱼
简单
4人份
家常菜，特别容易但是味道很棒。
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食材清单
其他
- 1只鱼
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 5瓣大蒜
- 适量花椒
- 适量面粉
海鲜类
- 2勺鱼露
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买一条鱼，洗干净后表面划十字刀，注意不要划破；葱切段，姜切片，蒜切块后，加入料酒和适量盐腌制15min；取出稍微擦干后在鱼身上撒上面粉
2
锅中油烧热至6成，放入鱼煎至面粉呈现黄色
3
鱼从锅里取出后锅中再倒少量油，放入花椒和蒜块煸至爆出香味；然后放入鱼，倒少量料酒，生抽和鱼露，并加入少许高汤/水，可根据口味加盐和糖；
4
加热6-8min至鱼眼突出，此时鱼肉刚好熟到不会变老，装盘出锅
