秋之限定【栗子🌰卷】
简单
4人份
这款卷蛋糕胚水分很足 超级Q 感觉就像在吃蒸蛋糕
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【栗子奶油】
- 【栗子戚风】
- 200g栗子泥
- 200克奶油
- 50克油
- 5个鸡蛋
- 65克牛奶
- 75克栗子泥
- 80克低粉
- 适量栗子
调味料
- 20克糖
- 60克糖
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
799.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料（蛋白放冰箱冷冻）
2
牛奶跟油完全乳化
3
筛入低粉
4
Z字搅拌到低粉跟水油完全融合
5
倒入蛋黄 z字搅拌均匀
6
倒入栗子泥 混合
7
得到栗子蛋黄糊
8
蛋白分3次加入糖 打到细腻 有一个小鹰嘴（1:大气泡时 2:气泡细腻时 3:蛋白有明显纹路时 想更具体的状态可以看之前菜谱【超稳定的戚风】哦）
9
1/3蛋白倒入栗子蛋黄糊中 2-8手法混合
10
上部混合的蛋黄糊倒入剩下2/3的蛋白中 混合均匀
11
倒入28*28的烤盘中整形入烤箱170度 25分钟
12
栗子切粒备用
13
糖 栗子泥 淡奶油称在一个盆中
14
打到9分发（具体几分发状态可以移步之前发的菜谱【玫瑰覆盆子蛋糕】）
15
一边切梯形 一边切少许 抹上奶油 在1/3处奶油多一点 撒上栗子碎（1/3处栗子碎也多放一点的）再将剩余的奶油全部抹上（因为着急卷 就忘了拍照了 有机会补上🤣）
16
卷好的卷放冰箱定型1个小时拿出来装饰就可以啦
17
切一块就可以开吃啦✌🏻 卷卷真的是快手简单好吃 是秋天的味道没有错😋
