豆腐肉桂乳酪蛋糕
简单
4人份
方子改自福田醇子《我爱和风洋果子》---p37 豆腐的风味及湿润的口感，伴随着肉桂的独有甜味的和风乳酪蛋糕。原方中使用枫糖，但想到这个冬季肉桂才是最治愈的，于是大量的加入肉桂糖，和豆腐的结合给你不一样的惊喜哟～ 注意！配料表中括号内为6寸（15cm）用量，括号外为原方子7寸（17cm）用量。 请记得看小~贴~士~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g（7.4g）肉桂糖
- 200g（148g）木棉豆腐（北豆腐）
- 250g（185g）奶油奶酪
- 2个（61g）鸡蛋（中尺寸）
- 2大匙（14g）玉米淀粉
- 2小匙（5.1g）柠檬汁
- 30g（22.2g）无盐黄油
- 50ml（37ml）牛奶
- 80g（45-50g）肉桂糖
- 80g（59.2g）全麦饼干
- 饼底
蛋类
- 蛋糕体
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
1.豆腐用纸包住，上面压上重物为了除去水分，使豆腐净重减为150g（98g）
3
2.制作蛋糕体用的奶油奶酪，无盐黄油，鸡蛋，牛奶置于室温下。
4
3.制作饼底的无盐黄油隔水融化或者微波炉融化
5
4.在模具上涂上一层黄油（分量外），底层与侧面铺好油纸备用。
6
饼底制作：
7
将全麦饼干放入保鲜袋中用擀面杖敲碎（最好放两层保鲜袋不然会破的），和肉桂糖混合，之后加入融化的黄油混合均匀用勺子扑倒模具中并放入冰箱冷藏。
8
盆中加入奶油奶酪搅拌至软化，接着加入肉桂糖混拌均匀。
9
加入黄油混合，搅拌至呈现柔滑的状态后加入豆腐，一边搅拌一边将豆腐搅碎。
10
分两次加入全蛋液，搅拌均匀再加入剩下的蛋。
11
再依次加入牛奶，柠檬汁及玉米淀粉混拌均匀。
12
从冰箱取出模具倒入蛋糕液，以170°烘烤45分钟左右。
13
取出置于散热架上稍降温后。当入冰箱冷藏3个小时以上再从模具中取出，之后可以撒上糖粉一起食用~
