无敌香辣子鸡丁

简单 4人份

喜欢吃有味道的东西,辣子鸡丁,下饭下酒无敌了 这道菜有的人是得鸡腿肉,也有的人觉得鸡胸肉好,其实各有各的口感,鸡腿肉滑嫩,鸡胸肉肉质干一点会更香。美食这个东西,本就是各家有各家的喜好,根据自己的口味偏好来就是啦~

无敌香辣子鸡丁
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食材清单

其他
  • 1勺料酒
  • 1块鸡胸肉(或鸡腿肉)
  • 一把花椒
  • 一盘干辣椒
蔬菜类
  • 1片姜
调味品
  • 1克糖
调味料
  • 1勺酱油
  • 2克盐

营养成分

热量

649.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

22.0 克

纤维

7.0 克

5.0 克

858.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

干辣椒准备两种,辣的和香的,买的时候问老板就可以了,买回来的干辣椒有点脏,很多灰,可以先洗了晾一晚上就干了,也可以用厨房用纸擦干净。干净的干辣椒用剪刀剪成段,不好切,剪起来不费劲,吃得辣可以适当多一点辣的,只想增香就多放不辣的那种,但是一点都不辣个人觉得也不好吃

2

鸡胸肉切小丁,加料酒、姜末、盐、酱油、白糖调味。白糖提味,别放多了。鸡丁腌制时间可以长一点,至少20分钟,时间长更入味,在冰箱放一晚上也是可以的

3

热锅倒油,油热了到鸡丁,油要多,基本熟了就可以捞出来

4

喜欢干一点的口感,就多炒一会儿,像炸一样

5

炸过鸡丁的油接着用

6

倒入干辣椒和花椒

7

翻炒香,别炒糊了

8

出香味了倒入鸡丁翻炒,炒个3、4分钟,让鸡丁充分吸收干辣椒和花椒的香味

9

起锅装盘 好吃惨了~

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