UKOEO高比克——千层酥
简单
4人份
千层酥皮的详细制作方法参照往期千层酥皮的食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100465865/ 往期蝴蝶酥的食谱：http://www.xiachufang.com/recipe/101720031/
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食材清单
其他
- 110g冰水
- 230g中筋面粉
- 70g黄油
- 适量蓝莓
- 适量蛋液
肉类
- 50g猪油
调味料
- 1/4茶勺tsp盐
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
791.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把面粉、盐和猪油倒入食物料理机中混合好，如果没有食物料理机用手把猪油和面粉混合成像沙子一样的质地，然后分三次加入冰水快速把面团混合好。
2
把和好的面团擀成长方形。准备一张保鲜膜把面团放在保鲜膜里包好，放入冰箱饧20分钟。
3
把黄油放在一个小的食品袋里，然后袋子折成一半，用擀面杖轻轻的把黄油按着袋子的形状擀成长方型，然后放入冰箱冷藏10-15分钟或者等黄油变硬就可以了。
4
包千层酥皮的第一步，把面团从冰箱里拿出来擀开（大约是黄油的两倍大），冷藏好的黄油从塑料袋子里拿出来放到面团的中间。
5
然后把面团按我的照片的方式把黄油包好，再用保鲜膜包好整个面团送到冰箱里松弛20分钟。
6
第二步，松弛好的面团从冰箱里拿出来，再擀开来并折叠一次（按我照片的步骤），包好保鲜膜送入冰箱松弛20分钟。
7
第三步，重复第二步的动作，这一次松弛后的千层酥面团就可以用了。做好的千层酥皮切面如图所示。
8
做好的千层酥皮擀成厚5mm的面皮。
9
将酥皮分割成正方形。
10
将酥皮用刀子划开，折叠成风车型。
11
鸡蛋打散，刷在酥皮上。
12
烤箱提前预热至180度。
13
将所有千层酥放到烤盘内。
14
将风车酥放入烤箱。
15
把所有千层酥放入烤箱180度烤20-25分钟。
