红烧金鲳_毛爹私房菜
简单
4人份
这是毛爹经过多年探索综合各个版本的红烧鱼得出的最佳方案。简直好吃哭了◠‿◠。今日传给阿毛。特与大家分享~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 八角
- 料酒
- 桂皮
- 蒜
- 黄芪
海鲜
- 金鲳鱼
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 冰糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
525.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将金鲳鱼洗净后浸入酱油、料酒、姜片、盐中腌制两小时左右。取出、控干水分备用。
2
坐锅。倒入油少许。撒入盐少许防止鱼沾锅。待油温升至180°将鱼放入锅中。煎至两面金黄。
3
将煎好的鱼取出。另坐锅。放入油、冰糖少许。小火加热待冰糖融化且有小气泡冒出时，放入煎好的鱼。(熬糖色的时候忘记拍照了所以百度了一张◠‿◠)
4
加入适量酱油、葱、姜、蒜、料酒、八角、桂皮、黄芪以及适量水没过整条鱼，大火烧开。
5
文火炖半小时左右，大火收汁，出锅。
