油润软糯鲜香-烫面糯米烧麦

简单 4人份

视频演示解说了从炒馅到做烧卖皮的详细制作过程。秘制高汤馅料 + 烫面烧麦皮, 油润软糯鲜香,馋这口儿!

油润软糯鲜香-烫面糯米烧麦
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1汤匙老抽
  • 1碗糯米
  • 1茶匙白胡椒粉
  • 200毫升鸡汤
  • 2汤匙料酒
  • 2汤匙生抽
  • 300毫升左右开水
  • 450克面粉
肉类
  • 1斤猪肉末
蔬菜类
  • 1茶匙姜粉或姜末
  • 五根小葱
调味料
  • 2汤匙糖
  • 适量调味盐

营养成分

热量

472.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

4.0 克

15.0 克

786.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

【准备糯米】把糯米提前一天浸泡后,上蒸锅蒸半小时。准备调味料。

2

【炒糯米肉馅】把肉末炒出油,先加一点儿底味,再放入糯米,分两次加入鸡汤,搅拌,炒匀,让糯米吸足鸡汤和肉香,之后调味。一定要加汤和糖,味道才足,口感也润泽。糯米与肉炒至充分融合后,关火,放一旁晾凉。

3

【制作烫面烧麦皮】用开水和面,不用醒面,可以马上擀皮(请参考视频演示)

4

【包烧麦】放一勺糯米肉馅在面皮上,用手拢到一起,自由褶。在1/3高处收紧,用勺背把馅压实,并把表面抹平。(视频有详细演示)

5

【蒸】在蒸锅上轻抹一层油,摆入烧麦。用大火,水开后蒸8-10分钟即可。

6

出锅趁热吃!

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