油润软糯鲜香-烫面糯米烧麦
简单
4人份
视频演示解说了从炒馅到做烧卖皮的详细制作过程。秘制高汤馅料 + 烫面烧麦皮， 油润软糯鲜香，馋这口儿！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1汤匙老抽
- 1碗糯米
- 1茶匙白胡椒粉
- 200毫升鸡汤
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 300毫升左右开水
- 450克面粉
肉类
- 1斤猪肉末
蔬菜类
- 1茶匙姜粉或姜末
- 五根小葱
调味料
- 2汤匙糖
- 适量调味盐
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
786.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【准备糯米】把糯米提前一天浸泡后，上蒸锅蒸半小时。准备调味料。
2
【炒糯米肉馅】把肉末炒出油，先加一点儿底味，再放入糯米，分两次加入鸡汤，搅拌，炒匀，让糯米吸足鸡汤和肉香，之后调味。一定要加汤和糖，味道才足，口感也润泽。糯米与肉炒至充分融合后，关火，放一旁晾凉。
3
【制作烫面烧麦皮】用开水和面，不用醒面，可以马上擀皮（请参考视频演示）
4
【包烧麦】放一勺糯米肉馅在面皮上，用手拢到一起，自由褶。在1/3高处收紧，用勺背把馅压实，并把表面抹平。（视频有详细演示）
5
【蒸】在蒸锅上轻抹一层油，摆入烧麦。用大火，水开后蒸8-10分钟即可。
6
出锅趁热吃！