草莓巧克力蛋糕杯
简单
4人份
哔哩哔哩今日推送 觉得很可爱马一下改天做 估计做蛋糕卷会更方便切割
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10g可可粉
- 15g牛奶
- 35g巧克力
- 3g香草精
- 3个蛋清
- 3个蛋糕体：蛋黄
- 45g牛奶
- 80g奶油
- 80克奶油
- 巧克力奶油：
- 普通奶油：
调味品
- 8g细砂糖
调味料
- 25g无盐黄油
- 40克细砂糖
- 60g细砂糖
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄3个，细砂糖40g，香草精3g，混合搅拌均匀
2
融化的25g黄油加入45g牛奶中，加10g可可粉混匀
3
3个蛋清，分3次加入60个细砂糖打发，（视频里打发后的状态好像是界于湿性和干性之间？有没有高手路过解答一下）
4
打发的蛋清中加入步骤1的蛋黄液混匀
5
筛入100g低筋面粉
6
取少量面糊加入步骤2的可可液中混匀，然后将混合物加入面糊中拌匀
7
18cm模具（百度搜了一下可能是7寸）底边和四周铺油纸，倒入面糊170度烤30分钟
8
晾凉后切掉顶部，分成两层，用选择的杯子切割出需要的形状
9
黑巧35g加入牛奶15g，微波炉转40秒（没微波炉隔水加热应该也可以），搅拌均匀
10
80g淡奶油搅打至6分发，加入混匀的牛奶巧克力，拌匀后装入裱花袋
11
视频中模具是7.4cm✖️8cm高的杯子，放入蛋糕片，淋上糖浆
12
80g奶油➕8g糖打发，装入裱花袋，蛋糕片-糖浆 -巧克力奶油-草莓丁-原味奶油-蛋糕片-巧克力奶油-整颗草莓
13
撒上巧克力碎，筛一层糖粉
14
完成
