松软小餐包
简单
4人份
我很喜欢松软的面包，这次京酱肉丝用了蛋清，正好用剩下的蛋黄做了汤种小餐包。 如果没有剩余蛋黄的话，可以将蛋清剩下，冷藏或者冷冻保存，留着以后做马卡龙等等。 这个方子做出的面包微甜，主面团的糖量可根据喜欢适当增减。
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食材清单
其他
- 120克水
- 1个蛋黄
- 25克高筋面粉
- 270克高筋面粉
- 30克蜂蜜
- 30克黄油
- 45克奶粉
- 4克酵母
- 80克水
- 主面团
- 汤种
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将上述材料按照先液体后固体然后油脂最后酵母的顺序，放入面包机中和面发酵；
2
第一次发酵，面团发酵至之前两倍大，用手指戳中间不回缩表示第一次发酵完成；
3
第一次发酵好后，分割，整形，这个方子可以做八个小餐包；
4
进行第二次发酵，放烤箱里发酵大概四十分钟第二次发酵完成；
5
上下火170°预热烤箱，在预热的过程中给每个餐包上用刷子刷一层鸡蛋液；
6
将餐包放入预热好的烤箱中下层，烤13分钟，烤十分钟左右观察餐包颜色，觉得满意时打开烤箱盖上锡纸继续烤，直到烘烤时间结束；
7
松软可口的小餐包出炉了！
