我家每个月至少吃两次的菜,超下饭。
435.0 卡
15.0 克
7.0 克
44.0 克
2.0 克
14.0 克
202.0 毫克
A,C
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
牛蛙宰块用3克盐,一撮花椒,一勺料酒,五克老姜碎腌制一旁待用。
葱切小节,蒜拍烂,姜切片,大料切碎。
洋葱,青红椒,切方块。嫩姜切片。
酸菜切小,泡海椒切碎。
锅烧热,放入菜籽油150克左右。
油烧至8成热,关小火,放入酸菜,泡海椒,豆瓣酱,炒出红油。
然后放入葱姜蒜大料,爆香。
牛蛙蓖掉腌制的水分。
放入锅中,开大火炒干水气。大概需要5-8分钟。
水气收干后,放入生抽一勺,大约5克。炒至牛蛙上色。
加入开水适量,半淹牛蛙为宜。其间需要翻炒几次,大火烧至入味。
汤汁收浓后,放入青红椒,洋葱,嫩姜。翻炒至断生。
此时可以尝尝味道,看是否增加盐分。因为酸菜,泡海椒,豆瓣酱,生抽都有盐分。我的是加了2克盐的。
蔬菜断生,汤汁收浓以后,关火。放入少量鸡精味精花椒面炒匀增鲜。
色香味鲜嫩出锅。我家吃得不辣,这样的辣度孩子可以接受,牛蛙脂肪少,适合我的易胖体质,当然还必须控制少吃点饭。